Ce travail expérimental étudie le transfert de chaleur entre les gouttes d’eau issues de deux sprays se mélangeant. Un spray est injecté à température ambiante alors que l’eau du second spray est préchauffé e avant injection. Des mesures couplées de fluorescence induite par laser (LIF) et d’analyse phase Doppler (PDA) sont entreprises afin d’obtenir une température par classe de taille de gouttes. L’influence du débit injecté est étudié e et afin de mettre en évidence le transfert de chaleur, un seul des deux sprays est ensemencé en traceur fluorescent. Ainsi, seules les gouttes ensemencées sont détectées et il est donc possible de déterminer leur variation en température.