Study of calcium–soy protein interactions by Isothermal Titration Calorimetry and pH cycle - Université de Lorraine Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Journal of Agricultural and Food Chemistry Année : 2009

Study of calcium–soy protein interactions by Isothermal Titration Calorimetry and pH cycle

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Dates et versions

hal-03321746 , version 1 (18-08-2021)

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Citer

Latha-Selvi Canabady-Rochelle, Christian Sanchez, Michel Mellema, Sylvie Banon. Study of calcium–soy protein interactions by Isothermal Titration Calorimetry and pH cycle. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2009, 57 (13), pp.5939-5947. ⟨10.1021/jf900424b⟩. ⟨hal-03321746⟩
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