Study of calcium–soy protein interactions by Isothermal Titration Calorimetry and pH cycle

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Journal of Agricultural and Food Chemistry, American Chemical Society, 2009, 57 (13), pp.5339-5347. 〈10.1021/jf900424b〉
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Contributeur : Laetitia Canabady-Rochelle <>
Soumis le : vendredi 20 octobre 2017 - 13:28:21
Dernière modification le : vendredi 19 octobre 2018 - 15:18:02

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Laetitia Canabady-Rochelle, Christian Sanchez, Michel Mellema, Sylvie Banon. Study of calcium–soy protein interactions by Isothermal Titration Calorimetry and pH cycle. Journal of Agricultural and Food Chemistry, American Chemical Society, 2009, 57 (13), pp.5339-5347. 〈10.1021/jf900424b〉. 〈hal-01620311〉

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