. Les-expériences-d-'anne-marie and . Laval, Jeantet vont définir les propriétés de l'acide oléique et de l' huile d'olive sur la croissance osseuse expérimentale. L'étude se fait sur de jeunes rats en croissance dont l'apport de graisses est la seule variable de leur alimentation, 4 paramètres d'alimentation sont utilisés: Groupe 1 : pas d'apport de graisses Groupe 2 : apport d'une graisse saturée Groupe 3

. Ainsi, il est possible que le potentiel anti-cancéreux de l'huile d'olive dans le cancer du colon soit du à une synergie d'action entre l'acide oléique et les antioxydants

L. Pr-bosetti-et-son-Équipe-ont-interviewé, 304 personnes atteintes de ce type de cancer (275 hommes, 29 femmes) et 700 personnes exemptes de cancer sur leur régime alimentaire. La consommation d'huile d'olive s'accompagnait d'une baisse significative du risque de cancer de l'oesophage, même après prise en compte de la consommation totale de légumes

. Cependant, il est nécessaire que d'autres études soient menées afin de confirmer le rôle de l'huile d'olive dans la réduction du risque de cancer de l'endomètre

. Cependant, heure actuelle, on peut penser que l'huile d'olive a vraisemblablement un effet protecteur contre les cancers. 2.1. Le régime méditerranéen traditionnel, p.97

. Ainsi, les céréales et le pain forment la base de l'alimentation quotidienne

. Pâtes, Les pommes de terre jouent également un rôle substantiel. Les fruits et légumes de saison sont consommés en quantité importante. Les légumineuses y prennent part (lentilles, haricots blancs en particulier) de même que les noix

L. Oeufs and . Le-poisson, essentiellement les poissons de mer comme les sardines, le thon, l'espadon) sont présents à table de temps en temps

. La-viande-est-rarement-proposée, Quand c'est le cas, il s'agit surtout de volaille. Les viandes comme le mouton, le boeuf

. Enfin, alcool est bu en quantité modérée et surtout sous forme de vin rouge, riche en tanins accompagnant les repas

. Dans-l-', Antiquité grecque on se lavait soigneusement à la fontaine, dans de petites baignoires, aux bains publics, et après ce bain on se frottait le corps avec de l'huile d'olive. Cette friction était utilisée afin de permettre à la fois de réchauffer la peau après l'eau froide

L. Ainsi and . Petite-fiole-remplie-d-'huile-d-'olive-odorante-Était-la-compagne-du-bain, (photo 10) C'était l'instrument indispensable pour reprendre forme civilisée: Ulysse débarquant dans l'île des Phéaciens après son naufrage et découvert par Nausica, la fille du roi

. Cependant, delà de ces deux usages importants dans l'antiquité, les soins du corps ne s'arrêtait pas là, et se différenciaient mal d'un usage sacré: sur le corps de Patrole mort, Homère dit qu'après l

S. Au-moyen, Âge des exercices de la palestre a fait reculer une certaine demande d'huile d'olive, la mise au point du savon l'a remplacée

C. Au, XVII ème que s'imposent véritablement les industries marseillaises garantes d'une bonne qualité. Sa fabrication était surveillée et les fabricants durent imposer leur marque garantissant ainsi la bonne fabrication à l'huile d'olive

X. Au and . Siècle, se généralisa l'emploi de la soude; lentement les huiles de graines entrèrent dans la fabrication puis, directement, de nos jours

. Heureusement, on assiste à une volonté de retour vers une vie plus naturelle et l'emploi de produits basiques Le savon de Marseille correspondait parfaitement à ces attentes De ce fait, la réputation du savon de Marseille s'est à nouveau imposée même s'il ne bénéficie d'aucune AOC. Il s'agit tout de même d'un produit culturel à part entière qui symbolise la ville. On peut le retrouver de nos jours dans de nombreux points de vente les plus divers, sur les marchés, 1970.

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