.. Le-régime-alimentaire-lors-de-la-compétition, 61 4.2.1. L'alimentation liquide : les boissons de l'effort 61 4.2.1.1. La prise de boisson, ., p.64

M. Accominotti, P. Dutey, C. Lahet, and J. Vallon, ??volution des taux de s??l??nium et de glutathion peroxydase sanguins de sportifs de haut niveau, Science & Sports, vol.6, issue.3, pp.165-172, 1991.
DOI : 10.1016/S0765-1597(05)80249-7

. Anonyme, Unités de l'énergie. Connaissance des Énergies, 2014.

. Anonyme, La préparation diététique du sportif, 2001.

N. Anonyme, 476 × 731 pixels) -Redimensionnée (44%) URL http://www.astrosurf.com/luxorion/Bio/acidesamines.gif ANSES, 2014. Les apports nutritionnels conseillés | ANSES -Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail. URL https, Image GIF

N. Aubineau, Comparatif des gels énergétiques du marché 2016 Nicolas Aubineau, Diététicien Nutritionniste du Sport. URL https, 2015.

N. Aubineau, Comparatif des boissons énergétiques du marché 2016 Nicolas Aubineau, Diététicien Nutritionniste du Sport. URL https, 2016.

N. Aubineau, Comparatif-barres-2016.pdf. URL http, 2016.

P. Bacquaert, Carence en vitamine D et sport | Vitamines. IRBMS. URL http

P. Bacquaert and F. Maton, La nutrition du sportif. Chiron, Magny-les-Hameaux, 2009.

P. Bacquaert, Vitamines et sport | Diététique du Sportif. IRBMS. URL http, 2014.

A. Berthou, Manquez-vous de magnésium ? Comment choisir un complément alimentaire. Santé et nutrition. URL http://www.sante-et-nutrition, p.78, 2014.

A. Bigard and C. Guezennec, Acides amin??s ?? cha??ne ramifi??e et exercices de longue dur??e, Revue Fran??aise des Laboratoires, vol.1997, issue.298, pp.25-30, 1997.
DOI : 10.1016/S0338-9898(97)80209-0

A. X. Bigard, A. Letout, N. Simler, S. Banzet, and N. Koulmann, Place des lipides dans l???alimentation du sportif, Science & Sports, vol.19, issue.2, pp.53-62, 2004.
DOI : 10.1016/j.scispo.2004.01.001

C. Boutry, C. Bos, and D. Tomé, Les besoins en acides amin??s, Nutrition Clinique et M??tabolisme, vol.22, issue.4, pp.151-160, 2008.
DOI : 10.1016/j.nupar.2008.10.005

P. Campion, Contrôle de l'évolution d'un système chimique par changement d'un réactif

A. Martin, Centre national de la recherche scientifique (France) Agence française de sécurité sanitaire des aliments Apports nutritionnels conseillés pour la population française, Centre national de coordination des études et recherches sur la nutrition et l'alimentation (France), 2000.

J. Chatard, A. Agel, L. Lacoste, C. Millet, M. Paulin et al., Co??t ??nerg??tique du crawl chez les nageurs de comp??tition, Science & Sports, vol.6, issue.1, pp.43-50, 1991.
DOI : 10.1016/S0765-1597(05)80234-5

S. Choi, S. Baek, and S. Choi, The effects of endurance training and thiamine supplementation on anti-fatigue during exercise, Journal of Exercise Nutrition and Biochemistry, vol.17, issue.4, pp.189-198, 2013.
DOI : 10.5717/jenb.2013.17.4.189

N. Clere, Course ?? pied??: se pr??parer et r??cup??rer, Actualit??s Pharmaceutiques, vol.53, issue.534, pp.35-38, 2014.
DOI : 10.1016/j.actpha.2014.01.007

G. L. Close, J. Russell, J. N. Cobley, D. J. Owens, G. Wilson et al., Assessment of vitamin D concentration in non-supplemented professional athletes and healthy adults during the winter months in the UK: implications for skeletal muscle function, Journal of Sports Sciences, vol.18, issue.1, pp.344-353, 2013.
DOI : 10.1079/BJN2003837

D. L. Costill, Carbohydrates for Exercise: Dietary Demands for Optimal Performance, International Journal of Sports Medicine, vol.09, issue.01, pp.1-18, 1988.
DOI : 10.1055/s-2007-1024971

. Crestetto, Diététique en course à pied

. Diététique, URL http://tpe-sante-et-sport-ttg.emonsite .com/pages/nutrition-et-filiere-energetique-d-un-sportif.html Dosage boisson d'effort, 2015, 2013.

P. Ducrotté, Physiologie de la vidange gastrique. URL http://www.churouen .fr/general/congres/PHYSIOLOGIE%20DE%20LA%20VIDANGE%20GASTRIQUE, p.79, 1994.

J. Eclache, La d??termination du co??t ??nerg??tique des activit??s sportives sur le terrain, Science & Sports, vol.3, issue.4, pp.291-301, 1988.
DOI : 10.1016/S0765-1597(88)80031-5

. Edgar, Structure chimique de la carnitine URL https://fr.wikipedia.org/wiki/Carnitine#/media/File:Carnitine_structure.png, 2007.

R. H. Edwards, Biochemical bases of fatigue in exercise performance: catastrophe theory of muscular fatigue, Biochemistry of exercise, vol.13, pp.3-28, 1983.

N. Fage, P. Deliac, and P. Germain, Taux sanguin de vitamine D et performance sportive??: ??tude compar??e entre sportifs et s??dentaires (?? propos de 20??sujets), Science & Sports, vol.25, issue.4, pp.201-203, 2010.
DOI : 10.1016/j.scispo.2010.03.007

C. Fagour, B. Cherifi, C. Gonzalez, E. Maury, H. Gin et al., Mesurer la d??pense ??nerg??tique en pratique clinique, Médecine des Maladies Métaboliques, pp.525-532, 2013.
DOI : 10.1016/S1957-2557(13)70703-X

F. , 2. Fftri_dossier-de-presse-2015_web, and . Pdf, URL http://www.fftri.com/files/pdf/FFTRI_DOSSIER-DE-PRESSE-2015_web.pdf FMPMC, n.d. FMPMC-PS -Biochimie : structure des glucides et lipides -Niveau PAES

L. Frassetto, Aliments acidifiants et basifiants -Lynda Frassetto : «L'acidose chronique est responsable de la dégénération des os, des muscles et des reins, 2015.

C. Freeman, 1400 × 828 pixels) -Redimensionnée (39%) URL http://oregonstate, figure_11_06.jpg Freeman and Company, 2012b. figure_11_11.jpg (Image JPEG, 1400 × 845 pixels) -Redimensionnée (38%). URL http, pp.2012-2023

D. Gomez-merino and P. Portero, Nutrition lipidique, santé et sport. Kinésithérapie, la Revue, CIF et kinésithérapie : l'expérience suisse 8, pp.57-62, 2008.
DOI : 10.1016/s1779-0123(08)70017-2

D. Gomez-merino and P. Portero, Besoins en prot??ines et activit??s physiques, Kin??sith??rapie, la Revue, vol.7, issue.65, pp.40-44, 2007.
DOI : 10.1016/S1779-0123(07)70399-6

C. Groussard, G. Machefer, F. Rannou, and A. Gratas-delamarche, ??valuation de l'apport en vitamines antioxydantes chez des sportifs, Science & Sports, vol.19, issue.4, pp.193-195, 2004.
DOI : 10.1016/S0765-1597(02)00049-7

C. Guezennec, Les boissons de l???effort : bases physiologiques de leurs utilisations et composition, Cahiers de Nutrition et de Diététique, pp.46-53, 2011.
DOI : 10.1016/S0007-9960(11)70009-8

J. Guilland and B. Lequeu, Encyclopédie des vitamines: du nutriment au médicament, Tec & Doc ; Ed. médicales internationales, 2009.

J. Guilland and B. Lequeu, Evolution des Apports Nutritionnels Conseillés en Fonction de l'Age, de Votre Sexe et de Votre Activité Physique ? (Partie 1) Nutrition pour le bien-être et la performance, 2001.

C. Hausswirth and J. Brisswalter, Le co??t ??nerg??tique de la course ?? pied de dur??e prolong??e: ??tude des param??tres d???influence, Science & Sports, vol.14, issue.2, pp.59-70, 1999.
DOI : 10.1016/S0765-1597(99)80036-7

R. W. Hubbard, B. L. Sandick, W. T. Matthew, R. P. Francesconi, J. B. Sampson et al., Voluntary dehydration and alliesthesia for water, Journal of Applied Physiology, vol.57, issue.3, pp.868-873, 1984.
DOI : 10.1152/jappl.1984.57.3.868

P. Hubert, D??shydratation aigu?? du nourrisson, Journal de P??diatrie et de Pu??riculture, vol.21, issue.3, pp.124-132, 2008.
DOI : 10.1016/j.jpp.2008.03.005

D. Jacobi, F. Maillot, and C. Couet, Mesure de la d??pense ??nerg??tique??: principes et techniques, int??r??t diagnostique et limites, Médecine des maladies métaboliques 2, pp.130-134, 2008.
DOI : 10.1016/S1957-2557(08)70420-6

D. Jacobi, F. Maillot, and C. Couet, Estimation et mesure de la d??pense ??nerg??tique li??e ?? l???activit?? physique??: principes et techniques, int??r??ts diagnostiques et limites, Médecine des maladies métaboliques 2, pp.279-282, 2008.
DOI : 10.1016/S1957-2557(08)71672-9

B. Jacotot, Nutrition humaine, 2003.

D. J. Jenkins, T. M. Wolever, R. H. Taylor, H. Barker, H. Fielden et al., Glycemic index of foods: a physiological basis for carbohydrate exchange, The American Journal of Clinical Nutrition, vol.34, issue.3, pp.362-366, 1981.
DOI : 10.1093/ajcn/34.3.362

E. Jéquier and F. Constant, Pourquoi faut-il boire de l???eau??? Pour maintenir la balance hydrique, Cahiers de Nutrition et de Di??t??tique, vol.44, issue.4, pp.190-197, 2009.
DOI : 10.1016/j.cnd.2009.04.005

H. Karlic and A. Lohninger, Supplementation of l-carnitine in athletes: does it make sense?, Nutrition, vol.20, issue.7-8, pp.709-715, 2004.
DOI : 10.1016/j.nut.2004.04.003

J. Karlsson and B. Saltin, Diet, muscle glycogen, and endurance performance., Journal of Applied Physiology, vol.31, issue.2, pp.203-206, 1971.
DOI : 10.1152/jappl.1971.31.2.203

S. Khaled, J. F. Brun, L. Bardet, and G. Cassanas, Importance physiologique du zinc dans l'activit?? physique, Science & Sports, vol.12, issue.3, pp.179-191, 1997.
DOI : 10.1016/S0765-1597(97)84576-5

N. Koulmann and X. Bigard, Hydratation et Sports, Nutrition Du Sportif, pp.96-115, 2007.
DOI : 10.1016/B978-2-294-08871-1.50005-2

M. Krotkiewski, M. Gudmundsson, P. Backström, and K. Mandroukas, Zinc and muscle strength and endurance, Acta Physiologica Scandinavica, vol.85, issue.Suppl. 1, pp.309-311, 1982.
DOI : 10.1016/S0015-0282(16)38162-6

J. Landrier, Vitamine D : sources, métabolisme et mécanismes d'action. Cahiers de Nutrition et de Diététique, pp.245-251, 2014.
DOI : 10.1051/ocl/2014001

URL : https://doi.org/10.1051/ocl/2014001

M. Laville, Composantes de la dépense énergétique. L'obésité : un problème d'actualité, une question d'avenir, pp.81-88, 2006.

L. Borgne, F. Demarquoy, and J. , Carnitine et performance physique, Science & Sports, vol.18, issue.3, pp.125-133, 2003.
DOI : 10.1016/S0765-1597(03)00115-1

M. Leccia, Peau, soleil et vitamine D??: r??alit??s et controverses, Annales de Dermatologie et de V??n??r??ologie, vol.140, issue.3, pp.176-182, 2013.
DOI : 10.1016/j.annder.2012.12.003

H. C. Lukaski, Vitamin and mineral status: effects on physical performance, Nutrition, vol.20, issue.7-8, pp.632-644, 2004.
DOI : 10.1016/j.nut.2004.04.001

H. C. Lukaski, Magnesium, zinc, and chromium nutriture and physical activity, The American Journal of Clinical Nutrition, vol.12, issue.suppl, pp.585-593, 2000.
DOI : 10.1021/tx9900167

G. Machefer, L. Malardé, C. Groussard, and A. Gratas-delamarche, Apports et??statut en??vitamines antioxydantes chez??des??athl??tes d'endurance, Science & Sports, vol.21, issue.2, pp.107-109, 2006.
DOI : 10.1016/j.scispo.2005.06.007

K. M. Mangano, S. J. Walsh, A. M. Kenny, K. L. Insogna, and J. E. Kerstetter, Dietary Acid Load Is Associated With Lower Bone Mineral Density in Men With Low Intake of Dietary Calcium, Journal of Bone and Mineral Research, vol.63, issue.2, pp.500-506, 2014.
DOI : 10.1046/j.1523-1755.2003.00763.x

. Mangerbouger, Les 9 repères -MangerBouger. URL http://www.mangerbouger.fr/bien- manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9- reperes, p.3

2. Maton, Vitamine E (tocopherols) | Vitamines. IRBMS. URL http

F. Maton, La Biotine (vitamine B8), carence et sources alimentaires, IRBMS. URL, 2015.

F. Maton, La Banane, un fruit frais riche en potassium et en magnésium, IRBMS. URL, vol.http, 2015.

F. Maton, Vitamine D (cholécalciférol) | Vitamines. IRBMS. URL http, 2013.

F. Maton, Vitamine C (acide ascorbique) -ANC : 110 mg/jour, en France, IRBMS. URL, 2013.

F. Maton, Vitamine A (rétinol) | Vitamines. IRBMS. URL http, 2008.

F. Maton, Vitamine B1 (thiamine) | Vitamines. IRBMS. URL http, 2008.

F. Maton, Vitamine B2 (riboflavine) | Vitamines. IRBMS. URL http, 2008.

F. Maton, Vitamine B3 -PP (niacine) | Vitamines. IRBMS. URL http, 2008.

F. Maton, Vitamine B5 (acide pantothénique) | Vitamines. IRBMS. URL http, 2008.

F. Maton, Vitamine B6 (pyridoxine, pyridoxal, pyridoxamine) | Vitamines. IRBMS. URL http, 2008.

F. Maton, Vitamine B9 (acide folique) | Vitamines. IRBMS. URL http, 2008.

F. Maton, Vitamine B12 (cobalamine) | Vitamines. IRBMS. URL http, 2008.

W. D. Mcardle, F. I. Katch, and V. L. Katch, Nutrition & performances sportives, 2004.

B. Melin, Sport et hydratation de l'organisme. Revue Française des Laboratoires, pp.39-42, 1997.
DOI : 10.1016/s0338-9898(97)80212-0

. Merck, 841470 | Créatine monohydraté [WWW Document]. URL http://www.merckmillipore.com/FR/fr/product/Creatine-monohydrat%C3%A9, p.841470, 2015.

J. B. Miller, L'index glycémique des aliments, in: Cahiers de Nutrition et de Diététique Presented at the Conférence de l'Institut français pour la nutrition Le génie génétique appliqué aux végétaux, utilisation dans l'agro-alimentaire, pp.42-47, 1997.

J. Mitchell and K. Voss, The influence of volume on gastric emptying and fluid balance during prolonged exercise, Medicine and Science in Sports and Exercise, vol.23, issue.3, pp.314-319, 1991.
DOI : 10.1249/00005768-199103000-00009

E. A. Newsholme and E. Blomstrand, Branched-Chain Amino Acids and Central Fatigue, The Journal of Nutrition, vol.93, issue.1, pp.274-276, 2006.
DOI : 10.1007/s00421-004-1206-2

URL : https://academic.oup.com/jn/article-pdf/136/1/274S/23500639/274s.pdf

D. C. Nieman, N. D. Gillitt, D. A. Henson, W. Sha, R. A. Shanely et al., Bananas as an Energy Source during Exercise: A Metabolomics Approach, PLoS ONE, vol.25, issue.5 Pt 2, 2012.
DOI : 10.1371/journal.pone.0037479.t002

D. R. Pendergast, P. E. Prampero, A. B. Craig, D. R. Wilson, and D. W. Rennie, Quantitative analysis of the front crawl in men and women, Journal of Applied Physiology, vol.43, issue.3, pp.475-479, 1977.
DOI : 10.1152/jappl.1977.43.3.475

A. Péré, D. Rivière, I. Harant, and M. Garrigues, Sport et carence en fer, Science & Sports, vol.6, issue.1, pp.1-14, 1991.
DOI : 10.1016/S0765-1597(05)80230-8

B. Pfeiffer, T. Stellingwerff, E. Zaltas, and A. E. Jeukendrup, Oxidation of Solid versus Liquid CHO Sources during Exercise, Medicine & Science in Sports & Exercise, vol.42, issue.11, pp.2030-2037, 2010.
DOI : 10.1249/MSS.0b013e3181e0efc9

M. Pigeyre and M. Romon, L'index glycémique est-il utilisable en pratique ? Cahiers de Nutrition et de Diététique 41, pp.247-251, 2006.

A. Po, Diet and athletic performance, Fed Proc, vol.26, pp.1772-1777, 1966.

J. R. Poortmans and N. Boisseau, Biochimie des activités physiques, 2003.

N. J. Rehrer, Fluid and Electrolyte Balance in Ultra-Endurance Sport, Sports Medicine, vol.80, issue.5, pp.701-715, 2001.
DOI : 10.1080/02640419108729865

N. J. Rehrer, F. Brouns, E. J. Beckers, F. Ten-hoor, and W. H. Saris, Gastric Emptying With Repeated Drinking During Running and Bicycling, International Journal of Sports Medicine, vol.11, issue.03, pp.238-243, 1990.
DOI : 10.1055/s-2007-1024799

T. Remer and F. Manz, Potential Renal Acid Load of Foods and its Influence on Urine pH, Journal of the American Dietetic Association, vol.95, issue.7, pp.791-797, 1995.
DOI : 10.1016/S0002-8223(95)00219-7

R. Richard, Nutrition du sportif, apports macronutritionnels en fonction des disciplines Nutrition Clinique et Métabolisme, Les enjeux de l'activité physique : de l'enfant au sénior, du sportif au malade Coordonné par le Pr Agathe Raynaud-Simon et le Groupe Activité Physique de la SFNEP, pp.272-278, 2014.

D. Riché, Pratique sportive et oligo??l??ments: cons??quences nutritionnelles, Science & Sports, vol.11, issue.4, pp.211-222, 1996.
DOI : 10.1016/S0765-1597(97)82280-0

D. Riche, Les d??ficits en magn??sium et le sport, Science & Sports, vol.4, issue.1, pp.41-52, 1989.
DOI : 10.1016/S0765-1597(89)80006-1

P. Ritz and C. Couet, La dépense énergétique, Journal de Réadaptation Médicale : Pratique et Formation en Médecine Physique et de Réadaptation, pp.97-103, 2006.

P. Ritz and W. A. Coward, ??tude critique de la mesure de la d??pense ??nerg??tique par la m??thode ?? l'eau doublement marqu??e, Nutrition Clinique et M??tabolisme, vol.10, issue.2, pp.77-88, 1996.
DOI : 10.1016/S0985-0562(96)80031-8

M. Ryan, Nourrir l'endurance: alimentation et nutrition des sportifs d'endurance, 2007.

P. Satabin, F. Duforez, P. Portero, J. Koziet, and C. Y. Guezennec, Alimentation glucidique et exercice prolong??, Excretion urinaire du cuivre, du selenium et du zinc chez les brules: influence des apports 8, pp.19-27, 1994.
DOI : 10.1016/S0985-0562(05)80104-9

D. A. Sedlock, The Latest on Carbohydrate Loading, Current Sports Medicine Reports, vol.7, issue.4, pp.209-213, 2008.
DOI : 10.1249/JSR.0b013e31817ef9cb

C. Simon, Comment évaluer l'activité physique. Cahiers de nutrition et de diététique 37, pp.241-243, 2002.

T. Souccar, Qu'est-ce que l'indice PRAL, Thierry Souccar Editions. URL http

L. Tappy, K. A. Lê, C. Tran, and N. Paquot, Fructose and metabolic diseases: New findings, new questions, Nutrition, vol.26, issue.11-12, pp.1044-1049, 2010.
DOI : 10.1016/j.nut.2010.02.014

S. Ung and . Schema-cycle-de-krebs, Physiologie, principales pathologies et nutrition liées à la pratique de la course à pied de longue distance: le conseil en officine, p.17

. P. Typologiemusculaire, G. Url, J. S. Raaymakers, W. H. Saris, and A. J. Wagenmakers, Ingestion of branched-chain amino acids and tryptophan during sustained exercise in man: failure to affect performance, The Journal of Physiology, vol.486, pp.789-794, 1995.

H. Van-remoortel, S. Giavedoni, Y. Raste, C. Burtin, Z. Louvaris et al., Validity of activity monitors in health and chronic disease: a systematic review, International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity, vol.9, issue.1, 2012.
DOI : 10.1016/j.ypmed.2008.12.001

S. Walrand, Les effets musculaires de la vitamine D : application à la perte musculaire liée à l'âge. Cahiers de Nutrition et de Diététique, pp.273-278, 2014.
DOI : 10.1051/ocl/2014011

URL : https://doi.org/10.1051/ocl/2014011

K. A. Ward, G. Das, J. L. Berry, S. A. Roberts, R. Rawer et al., Vitamin D Status and Muscle Function in Post-Menarchal Adolescent Girls, The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism, vol.94, issue.2, pp.559-563, 2009.
DOI : 10.1210/jc.2008-1284

C. Wu and C. Williams, A Low Glycemic Index Meal before Exercise Improves Endurance Running Capacity in Men, International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism, vol.16, issue.5, p.510, 2006.
DOI : 10.1123/ijsnem.16.5.510

C. Wu, C. Nicholas, C. Williams, A. Took, and L. Hardy, The influence of high-carbohydrate meals with different glycaemic indices on substrate utilisation during subsequent exercise, British Journal of Nutrition, vol.89, issue.06, pp.1049-1056, 2003.
DOI : 10.1097/00005768-199901000-00025

X. Zhang, N. O-'kennedy, and J. P. Morton, Extreme Variation of Nutritional Composition and Osmolality of Commercially Available Carbohydrate Energy Gels, International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism, vol.25, issue.5, pp.504-509, 2015.
DOI : 10.1123/ijsnem.2014-0215