Eugène Jacquemin fut l'un des trois Professeurs nommés à Nancy, suite au transfèrement de l'Ecole Supérieure de Pharmacie de Strasbourg en 1872. Il était responsable de la Chaire de chimie . Directeur de l'Ecole Supérieure de Pharmacie de Nancy de 1876 à 1886, il entreprit l'agrandissement de l'établissement. Il analysaégalement les eaux de différentes sources des Vosges.Son fils Georges était tout autant passionné par la chimie. Mais il délaissa ses études de pharmacie pour la recherche . Son principal sujet était la levure de vin. Il reçut, grâce à ses travaux, de nombreuses récompenses dumonde entier. Son succès-lui permit de fonder en 1894 l'Institut de Recherches Scientifiques et Industrielles à MalzéviIle. Au cours de sa vie, il créa une boisson, mît au point une sélection de levures, améliora quelques produits pour le traitement de la vigne, et inventa même un médicament à base de levures modifiées