Etude de l'établissement d'un laboratoire au sein d'une micro-brasserie - Archive ouverte HAL Access content directly
Master Thesis Year : 2013

Etude de l'établissement d'un laboratoire au sein d'une micro-brasserie

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Abstract

The « Brasserie de Saint-Louis », a french brewery, would like to establish a laboratory of control and quality in order to realize beer analysis In this context, a study was conducted to determine the steps to be followed for the implementation of this laboratory. Based on specific criteria, several analytical methods have been proposed and rules for the development of a local laboratory. This study also provides an estimate of all costs as well as to work for equipment and furniture.
La Brasserie de Saint-Louis aimerait s'équiper d'un laboratoire de contrôlé qualité dans le but de pouvoir réaliser des contrôles sur les bières produites. Dans ce cadre, une étude a été réalisée pour déterminer les démarches à suivre pour la mise en place de ce laboratoire. En se basant sur dés critères précis, plusieurs méthodes d'analyses ont été proposées, ainsi que les règles à suivré pour l'aménagement d'un local en laboratoire. Cette étude propose également une estimation de tous les coûts ainsi bien pour les travaux que pour les équipements et le mobilier.
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Dates and versions

hal-01777408 , version 1 (24-04-2018)

Identifiers

  • HAL Id : hal-01777408 , version 1

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Cite

Philippe Misslin. Etude de l'établissement d'un laboratoire au sein d'une micro-brasserie. Biotechnologies. 2013. ⟨hal-01777408⟩
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