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. Bugaud, Prédiction de la saveur sucrée par la teneur en matière sèche (TMS), l'extrait sec soluble (brix) et l'acidité titrable (AT, 2011.

. Bugaud, Prédiction de la fermeté par la teneur en matière sèche (TMS) et l'acidité titrable (AT, 2011.

, Teneur en matière sèche des bananes au cours de leur croissance et de leur maturation en relation avec les jours après floraison, et après gazage Les lignes correspondent aux courbes de régression établies par le modèle

, Teneurs en potassium (K) et en calcium (Ca) des bananes au cours de leur croissance. Les lignes correspondent aux courbes de régression établies par le modèle

, Cette étude s'intéresse aux effets d'une fertilisation potassique sur les principaux indicateurs physico-chimiques de la banane, étroitement liés à son acidité et à sa texture, critères gustatifs importants pour le consommateur : le pH et l'acidité titrable, liés au goût « sucré » et « acide », la teneur en matière sèche et la fermeté du fruit, liés à sa texture, et enfin sa teneur en minéraux, Trois variétés de bananes présentant des acidités contrastées ont été choisies : Indonesia 110 (IDN), Pisang Lilin (PL) et Pisang Jary Buaya (JB). L'apport de potassium a eu un effet favorable sur le poids frais au cours de la croissance sur pieds et à maturation

, Mots clés : Banane, potassium, acidité titrable, pH, minéraux