Article Dans Une Revue
Journal of Food Engineering
Année : 2011
Jennifer BURGAIN : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://hal.univ-lorraine.fr/hal-02443578
Soumis le : vendredi 17 janvier 2020-11:43:43
Dernière modification le : lundi 25 septembre 2023-12:28:03
Dates et versions
Identifiants
- HAL Id : hal-02443578 , version 1
- DOI : 10.1016/j.jfoodeng.2010.12.031
Citer
J. Burgain, C. Gaiani, M. Linder, J. Scher. Encapsulation of probiotic living cells: From laboratory scale to industrial applications. Journal of Food Engineering, 2011, 104 (4), pp.467-483. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2010.12.031⟩. ⟨hal-02443578⟩
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