Mixture design applied for formulation and characterization of vegetal-based fermented products - Université de Lorraine Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue LWT - Food Science and Technology Année : 2021

Mixture design applied for formulation and characterization of vegetal-based fermented products

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Origine : Fichiers produits par l'(les) auteur(s)

Dates et versions

hal-03278824 , version 1 (24-04-2023)

Licence

Paternité - Pas d'utilisation commerciale

Identifiants

Citer

Aldjia Ait Chekdid, Cyril J.F. Kahn, Eulalie Prévot, Mathieu Ferrières, Béatrice Lemois, et al.. Mixture design applied for formulation and characterization of vegetal-based fermented products. LWT - Food Science and Technology, 2021, 146, pp.111336. ⟨10.1016/j.lwt.2021.111336⟩. ⟨hal-03278824⟩
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