Patients végétaliens ou végans : quelles carences et conséquences pour la santé chez l'adulte ? : revue de la littérature - Université de Lorraine Access content directly
Master Thesis Year : 2020

Vegan diets : what deficiencies and health consequences foradults ? : Literature review

Patients végétaliens ou végans : quelles carences et conséquences pour la santé chez l'adulte ? : revue de la littérature

Abstract

Aujourd'hui, un nombre croissant de personnes adoptent un régime végétalien, parfois dans le cadre du véganisme. Les patients se tournent volontiers vers des sources d'information de leur choix, sans toujours aborder le sujet avec leur médecin traitant. L'objectif principal de cette revue de la littérature était de faire la synthèse des connaissances sur le végétalisme et d'objectiver les carences et conséquences éventuelles chez l'adulte. Un risque de carence en nutriments essentiels a pu être mis en évidence. Il est fréquent et potentiellement grave en ce qui concerne la vitamine B12, le fer, les protéines, la vitamine D, le calcium et le zinc. Ces données ont été synthétisées sous la forme d'une fiche d'information à destination des médecins généralistes, avec les éléments cliniques et biologiques à surveiller. Cet outil a ainsi pour vocation d'aider les médecins généralistes dans le conseil aux personnes végétaliennes.
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BUMED_T_2020_GEHIN_MANON.pdf (2.09 Mo) Télécharger le fichier
Origin : Files produced by the author(s)

Dates and versions

hal-03298064 , version 1 (18-10-2021)

Identifiers

  • HAL Id : hal-03298064 , version 1

Cite

Manon Gehin. Patients végétaliens ou végans : quelles carences et conséquences pour la santé chez l'adulte ? : revue de la littérature. Médecine humaine et pathologie. 2020. ⟨hal-03298064⟩
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