Reconstitution of fruit powders: A process – structure – function approach
Naïma Gaudel
(1)
,
Claire Gaiani
(1)
,
Yogesh Harshe
(2)
,
Jana Kammerhofer
(2)
,
Matthieu Pouzot
(2)
,
Stephane Desobry
(1)
,
Jennifer Burgain
(1)
Claire Gaiani
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Jennifer Burgain
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