Étude de la coacervation complexe entre la bêta-lactoglobuline et la gomme d'acacia en solution aqueuse

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Contributor : Thèses Ul <>
Submitted on : Thursday, March 29, 2018 - 12:47:44 PM
Last modification on : Monday, April 16, 2018 - 10:42:20 AM

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Christophe Schmitt. Étude de la coacervation complexe entre la bêta-lactoglobuline et la gomme d'acacia en solution aqueuse. Sciences agricoles. Institut National Polytechnique de Lorraine, 2000. Français. ⟨NNT : 2000INPL101N⟩. ⟨tel-01750502⟩

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