Dérivés amphiphiles associatifs de la pectine diverses voies de synthèse : étude comparative des propriétés physicochimiques des solutions aqueuses en régimes dilué et semi-dilué - Université de Lorraine Accéder directement au contenu
Thèse Année : 1998

Hydrophobically - associating amphiphilic derivatives of pectin : various synthetic pathways. Comparative study of physico - chemical properties of dilute and semi - dilute aqueous solutions

Dérivés amphiphiles associatifs de la pectine diverses voies de synthèse : étude comparative des propriétés physicochimiques des solutions aqueuses en régimes dilué et semi-dilué

Résumé

Not available
La pectine est un polysaccharide anionique extrait des végétaux supérieurs et, en particulier, de l'écorce des fruits et des légumes. Ce polymère a été modifié chimiquement par fixation de chaines alkyles en C12, C16 et C18, par trois voies de synthèse différentes, de manière à obtenir des dérivés associatifs dans lesquels les chaines apolaires sont associées au squelette polymère par des liaisons covalentes et/ou des liaisons ioniques. Les propriétés physico-chimiques des différents dérivés hydrophobisés résultants ont été étudiées de façon comparative par viscosimétrie, spectrométrie de fluorescence, en rhéologie et par des mesures de tension de surface, dans l'eau pure ou en présence de sels. Quel que soit le mode de synthèse et donc de fixation des chaines hydrophobes au polymère, tous ces dérivés présentent des propriétés associatives. En régime dilué, des interactions intramoléculaires se mettent en place, conduisant à une diminution de la viscosité macroscopique du milieu. En régime plus concentré, des interactions hydrophobes intermoléculaires s'établissent, conduisant à l'obtention de solutions aqueuses de très haute viscosité, voire même de réseaux tridimensionnels physiquement pseudo - réticulés ayant l'apparence d'hydrogels. Cependant, à coté de ces ressemblances, les chaines hydrophobes ne s'organisent pas au niveau moléculaire de la même façon, selon qu'elles sont associées au squelette polysaccharidique de façon covalente ou ionique. Cette différence de structure se traduit au plan macroscopique, en particulier par des propriétés de surface et des comportements rhéologiques sensiblement dissemblables.
Fichier non déposé

Dates et versions

tel-01750895 , version 1 (29-03-2018)

Identifiants

  • HAL Id : tel-01750895 , version 1

Accès intranet

Citer

Marie-Christine Houzelle. Dérivés amphiphiles associatifs de la pectine diverses voies de synthèse : étude comparative des propriétés physicochimiques des solutions aqueuses en régimes dilué et semi-dilué. Autre. Institut National Polytechnique de Lorraine, 1998. Français. ⟨NNT : 1998INPL111N⟩. ⟨tel-01750895⟩
68 Consultations
0 Téléchargements

Partager

Gmail Facebook X LinkedIn More