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Theses

Étude expérimentale et modélisation des phénomènes de diffusion et de modification de texture des fromages de type Feta conservés en saumure

Abstract : Not available
Document type :
Theses
File URL :
http://docnum.univ-lorraine.fr/prive/INPL_T_1990_HARFOUCH_M.pdf
Complete list of metadata

https://hal.univ-lorraine.fr/tel-01751229
Contributor : Thèses Ul <>
Submitted on : Thursday, March 29, 2018 - 1:11:45 PM
Last modification on : Monday, June 7, 2021 - 9:24:05 AM

Identifiers

  • HAL Id : tel-01751229, version 1

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Citation

Muhssen Harfouch. Étude expérimentale et modélisation des phénomènes de diffusion et de modification de texture des fromages de type Feta conservés en saumure. Alimentation et Nutrition. Institut National Polytechnique de Lorraine, 1990. Français. ⟨NNT : 1990INPL090N⟩. ⟨tel-01751229⟩

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