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Theses

Étude expérimentale et modélisation des phénomènes de diffusion et de modification de texture des fromages de type Feta conservés en saumure

Abstract : Not available
Document type :
Theses
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https://hal.univ-lorraine.fr/tel-01751229
Contributor : Thèses UL Connect in order to contact the contributor
Submitted on : Thursday, March 29, 2018 - 1:11:45 PM
Last modification on : Monday, June 7, 2021 - 9:24:05 AM

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Identifiers

  • HAL Id : tel-01751229, version 1

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Citation

Muhssen Harfouch. Étude expérimentale et modélisation des phénomènes de diffusion et de modification de texture des fromages de type Feta conservés en saumure. Alimentation et Nutrition. Institut National Polytechnique de Lorraine, 1990. Français. ⟨NNT : 1990INPL090N⟩. ⟨tel-01751229⟩

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