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Theses

Modèle de variation de la texture du beurre et effet de modifications physiques et chimiques de la composition

Abstract : Not available
Document type :
Theses
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https://hal.univ-lorraine.fr/tel-01751738
Contributor : Thèses UL Connect in order to contact the contributor
Submitted on : Thursday, March 29, 2018 - 1:25:38 PM
Last modification on : Tuesday, March 9, 2021 - 10:28:28 AM

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  • HAL Id : tel-01751738, version 1

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Saloua Bornaz. Modèle de variation de la texture du beurre et effet de modifications physiques et chimiques de la composition. Alimentation et Nutrition. Institut National Polytechnique de Lorraine, 1994. Français. ⟨NNT : 1994INPL031N⟩. ⟨tel-01751738⟩

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