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Theses

Effets des traitements technologiques sur les caractéristiques rhéologiques et microstructurales d'une émulsion fromagère complexe

Abstract : Not available
Document type :
Theses
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https://hal.univ-lorraine.fr/tel-01751860
Contributor : Thèses UL Connect in order to contact the contributor
Submitted on : Thursday, March 29, 2018 - 1:28:13 PM
Last modification on : Monday, May 3, 2021 - 10:41:34 AM

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Identifiers

  • HAL Id : tel-01751860, version 1

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Christian Sanchez. Effets des traitements technologiques sur les caractéristiques rhéologiques et microstructurales d'une émulsion fromagère complexe. Autre. Institut National Polytechnique de Lorraine, 1994. Français. ⟨NNT : 1994INPL029N⟩. ⟨tel-01751860⟩

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