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Contribution à l'étude des enzymes amylolitiques, protéasiques et lipoxygénasiques du malt vert de blé, visant à la production d'un sirop de sucre non purifié : le malt liquide

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https://hal.univ-lorraine.fr/tel-01752158
Contributor : Thèses UL Connect in order to contact the contributor
Submitted on : Thursday, March 29, 2018 - 1:33:28 PM
Last modification on : Tuesday, May 11, 2021 - 3:53:05 PM

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  • HAL Id : tel-01752158, version 1

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Philippe Mathaly. Contribution à l'étude des enzymes amylolitiques, protéasiques et lipoxygénasiques du malt vert de blé, visant à la production d'un sirop de sucre non purifié : le malt liquide. Biochimie [q-bio.BM]. Institut National Polytechnique de Lorraine, 1991. Français. ⟨NNT : 1991INPL104N⟩. ⟨tel-01752158⟩

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