Contribution à l'étude des enzymes amylolitiques, protéasiques et lipoxygénasiques du malt vert de blé, visant à la production d'un sirop de sucre non purifié : le malt liquide

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Theses
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http://docnum.univ-lorraine.fr/prive/INPL_T_1991_MATHALY_P.pdf
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Contributor : Thèses Ul <>
Submitted on : Thursday, March 29, 2018 - 1:33:28 PM
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Philippe Mathaly. Contribution à l'étude des enzymes amylolitiques, protéasiques et lipoxygénasiques du malt vert de blé, visant à la production d'un sirop de sucre non purifié : le malt liquide. Sciences agricoles. Institut National Polytechnique de Lorraine, 1991. Français. ⟨NNT : 1991INPL104N⟩. ⟨tel-01752158⟩

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