Thermodynamic characterization of calcium - milk protein interactions by Isothermal Titration Calorimetry

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Dairy Science & Technology, EDP sciences/Springer, 2008, 89 (3-4), pp.257-267
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Contributeur : Laetitia Canabady-Rochelle <>
Soumis le : vendredi 20 octobre 2017 - 13:32:55
Dernière modification le : samedi 15 septembre 2018 - 21:48:02

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  • HAL Id : hal-01620315, version 1

Citation

Laetitia Canabady-Rochelle, Christian Sanchez, Michel Mellema, Sylvie Banon. Thermodynamic characterization of calcium - milk protein interactions by Isothermal Titration Calorimetry. Dairy Science & Technology, EDP sciences/Springer, 2008, 89 (3-4), pp.257-267. 〈hal-01620315〉

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