Thermodynamic characterization of calcium - milk protein interactions by Isothermal Titration Calorimetry - Université de Lorraine
Article Dans Une Revue Dairy Science & Technology Année : 2008

Thermodynamic characterization of calcium - milk protein interactions by Isothermal Titration Calorimetry

Domaines

Sciences de l'ingénieur [physics]

Laetitia CANABADY-ROCHELLE  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.univ-lorraine.fr/hal-01620315

Soumis le : vendredi 20 octobre 2017-13:32:55

Dernière modification le : mercredi 28 juin 2023-04:21:13

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hal-01620315 , version 1 (20-10-2017)

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Citer

Laetitia Canabady-Rochelle, Christian Sanchez, Michel Mellema, Sylvie Banon. Thermodynamic characterization of calcium - milk protein interactions by Isothermal Titration Calorimetry. Dairy Science & Technology, 2008, 89 (3-4), pp.257-267. ⟨10.1051/dst/2009006⟩. ⟨hal-01620315⟩

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