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Master thesis

Intérêt d'une enquête alimentaire du sujet à risque métabolique ( diabétique ou ayant un risque de diabète ) adaptée à la pratique de médecine générale: étude portant sur 250 sujets

Résumé : L'objectif de ce travail est d'étudier la faisabilité et l'intérêt d'une enquête alimentaire simplifiée (E.A.S.) dans la pratique quotidienne de médecine générale. consommation d'aliments riches en lipides ou en glucides. Enfin 4 questions portent sur la consommation des boissons alcoolisées. Le questionnaire a été proposé à des personnes diabétiques ou à haut risque de le devenir par un médecin maître de stage ou par un médecin d'un Centre de Médecine Préventive. L'opinion du médecin a été recueillie à la fin de l'étude. 250 personnes ont été recrutés, dont 128 sujets diabétiques de type 2 et 122 sujets à risque de diabète ; 25 personnes ont été exclus de l'analyse car ils avaient sous-estimé leurs apports énergétiques selon la méthode de Goldberg. L'E.A.S. permet d'évaluer de façon semi-quantitative le comportement alimentaire. Les gros consommateurs de lipides ou de sucres simples sont facilement détectés. Leurs apports énergétiques sont supérieurs de plus de 1000 calories aux petits consommateurs. La tendance à la sous-estimation des apports énergétiques augmente avec l'IMC. Les apports énergétiques sont significativement associés au grignotage, à la consommation de légumes, un indice de sous-estimation, à la consommation d'alcool, de beurre et au fait de manger 3 fois par semaine au restaurant dans une analyse multivariée. La consommation de sucres simples des diabétiques est inférieure à celle des non diabétiques et leur score de lipides est identique.
Document type :
Master thesis
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https://hal.univ-lorraine.fr/hal-01731821
Contributor : Colette Orange <>
Submitted on : Wednesday, March 14, 2018 - 2:29:21 PM
Last modification on : Friday, October 23, 2020 - 4:49:48 PM
Long-term archiving on: : Tuesday, September 4, 2018 - 6:25:33 AM

File

SCDMED_T_2003_MONCHABLON_THIRI...
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  • HAL Id : hal-01731821, version 1

Citation

Rachel Monchablon Thiriot. Intérêt d'une enquête alimentaire du sujet à risque métabolique ( diabétique ou ayant un risque de diabète ) adaptée à la pratique de médecine générale: étude portant sur 250 sujets. Sciences du Vivant [q-bio]. 2003. ⟨hal-01731821⟩

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