Au 19ème siècle exerçaient en France deux catégories de praticiens : les docteurs en médecine et les officiers de santé. Ces derniers, créés à l'origine dans un cadre strictement militaire lors des campagnes révolutionnaires, furent ensuite pérennisés en 1803 par les lois consulaires qui leur permirent d'exercer dans le civil. Les conditions de leur exercice varièrent à plusieurs reprises au cours du siècle, pour finalement aboutir en 1892 à la suppression de ce " second ordre des médecins ". L'objectif de ce travail est de relater l'histoire des officiers de santé dans le département de la Moselle. Après avoir détaillé la législation réglementant leur statut ainsi que leurs différents modes de pratiques, nous y envisageons les rapports difficiles qu'ils entretenaient avec les docteurs en médecine, puis leur exercice au cours de la période particulière de l'annexion du département par l'Empire Allemand. Enfin, nous présentons les biographies de deux officiers de santé mosellans notables. Nous souhaitons par ce travail faire redécouvrir ces praticiens méconnus et souvent injustement dépréciés.