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Master thesis

La Membrane des globules gras du lait : Propriétés et applications en santé «Milk Fat Globule Membrane (MFGM): Properties and health applications»

Résumé : Beaucoup de patients souffrent de maladies du tube digestif et les ventes de médicaments associés sont très élevées. La mise sur le marché sous forme d’alicaments, donc avec moins de contre-indications ou effets secondaires pour les patients, seraient alors une bonne alternative. L’objectif de ce travail a été de démontrer les effets bénéfiques sur la santé et en particulier sur la flore intestinale de la Membrane des Globules Gras du lait (« MFGM »). En effet, la Membrane des Globules Gras du lait permettrait de réduire les maladies gastro-intestinales, dediminuer l’absorption du cholestérol et agirait dans l’inhibition de cellules cancéreuses. Ceci grâce à des lipides et protéines (notamment la mucine 1) constituants la Membrane des Globules Gras du lait. Des expériences ont été réalisées pour démontrer l’affinité entre les protéines de la MFGM et les probiotiques et donc la possibilité d’encapsuler les probiotiques dans la Membrane des Globules Gras du lait. Malgré les résultats non-concluant obtenus, plusieurs publications prouvent déjà qu’il existe une bonne affinité et qu’une encapsulation des probiotiques dans une membrane des globules gras du lait serait alors possible.
Document type :
Master thesis
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https://hal.univ-lorraine.fr/hal-01733526
Contributor : Colette Orange <>
Submitted on : Wednesday, March 14, 2018 - 3:55:40 PM
Last modification on : Friday, May 1, 2020 - 3:43:25 PM
Long-term archiving on: : Wednesday, September 5, 2018 - 7:06:48 AM

File

BUPHA_T_2015_VALLEE_CHLOE.pdf
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Identifiers

  • HAL Id : hal-01733526, version 1

Citation

Chloé Vallée. La Membrane des globules gras du lait : Propriétés et applications en santé «Milk Fat Globule Membrane (MFGM): Properties and health applications». Sciences pharmaceutiques. 2015. ⟨hal-01733526⟩

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