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Master thesis

Consommation d'aliments contenant du pois jaune : un nouveau risque d'allergie ?

Résumé : Introduction : De nouveaux allergènes apparaissent et les allergies alimentaires sont enprogression. Le pois jaune, appartenant à la famille des légumineuses, source importante de protéines dans notre alimentation, en fait partie.Matériel et méthodes : 26 enfants sensibilisés au pois jaune et suivis pour une suspicion d'allergie à au moins une légumineuse, ayant bénéficié d'un test de provocation orale au pois jaune, sont inclus entre janvier 2006 et octobre 2011.Résultats : Il s'agit de 20 garçons et 6 filles. Leur moyenne d'âge est de 6,2 ans. A l'issue du test de provocation orale, deux groupes sont identifiés: un groupe de 8 patients avec une allergie au pois jaune et un groupe de 18 patients avec une simple sensibilisation au pois jaune sans allergie. L'âge moyen dans le groupe allergique est de 7,2 ans et est de 11,5 ans dans le groupe sensibilisés (p= 0,0077). Les valeurs de prick-tests au pois jaune et d'IgE spécifiques au pois ne sont pas significativement différentes entre les deux groupes. Il existe une réactivité croisée cutanée importante entre les différentes légumineuses. Sur les 8 TPO positifs, une réaction est très sévère et la moitié des réactions sont des angioedèmes. On n'observe pas d'allergie croisée entre le pois jaune et l'arachide ou le petit pois.Conclusion : L'allergie au pois jaune a une prévalence de 30,8% dans notre population. Cette allergie peut être très sévère. Le pois jaune devrait être ajouté à la liste des allergènes d'étiquetage obligatoire
Document type :
Master thesis
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https://hal.univ-lorraine.fr/hal-01734139
Contributor : Colette Orange <>
Submitted on : Wednesday, March 14, 2018 - 4:25:34 PM
Last modification on : Friday, October 23, 2020 - 4:50:30 PM
Long-term archiving on: : Wednesday, September 5, 2018 - 11:10:25 AM

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  • HAL Id : hal-01734139, version 1

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Laura Dreyer. Consommation d'aliments contenant du pois jaune : un nouveau risque d'allergie ?. Sciences du Vivant [q-bio]. 2013. ⟨hal-01734139⟩

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