Dans ce mémoire, il est question de la rééducation olfactive des patients laryngectomisés totaux. Par suite de la modification du carrefour oropharyngé que représente la laryngectomie totale, l'olfaction bien que physiologiquement préservée n'est plus possible par manque de flux d'air (le patient ne peut plus respirer par le nez). Or l'olfaction est un des sens primaire et donc très important (fonction d'alerte, lien avec la mémoire, participation majoritaire dans le sens du goût, qualité de vie, aspects psychologiques et confort). La technique du bâillement poli décrite par Hilgers en 2000 permet de restaurer un flux d'air antérograde dans le nez et donc de retrouver l'olfaction; elle est bien documentée, relativement efficace, ses effets se maintiennent dans le temps, elle est facile à mettre en oeuvre, facile à enseigner aux orthophonistes et facile à transmettre au patient. Comment l'olfaction est-elle prise en compte et prise en charge chez les laryngectomisés totaux, aujourd'hui en France ? Pour ceci, nous avons défini cinq cibles à interroger: les patients, les orthophonistes libéraux, les orthophonistes travaillant en centre spécialisé, les orthophonistes travaillant en centre hospitalier (service ORL) et les étudiants en orthophonie. Quels orthophonistes ont intégré la rééducation olfactive à leur pratique ? Qu'en pensent-ils ? Quels patients en ont bénéficié ? Qu'en pensent-ils ? Quelle est la place de cette rééducation dans les publications, les brochures d'information, la formation initiale ? Après avoir présenté le sens de l'olfaction, les conséquences de la laryngectomie totale et l'intérêt d'une rééducation olfactive dans le cadre de la laryngectomie totale, ce mémoire réalise un état des lieux de la rééducation olfactive orthophonique des patients laryngectomisés totaux en France et du traitement de celle-ci dans la littérature.