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Master thesis

Données récentes sur les relations entre la consommation de produits laitiers et le risque cardiovasculaire : fondements du conseil alimentaire par le médecin généraliste, revue de littérature

Résumé : Introduction : Les produits laitiers occupent une place fondamentale dans nos sociétés occidentales : leur impact sur le risque cardiovasculaire demeure controversé et a fait l’objet d’un grand nombre de publications récentes. Méthode : Une recherche systématique d’articles publiés entre janvier 2011 et mai 2016 a été menée dans les bases de données PubMed-Medline, BDSP, Web of Science et Cochrane-Library. L’équation de recherche et les mots clés utilisés étaient « dairy products and cardiovascular diseases », « dairy products ». Les études sélectionnées analysaient spécifiquement l’association entre les produits laitiers et le risque cardiovasculaire. Résultats : L’analyse des 44 articles sélectionnés a mis en évidence une association protectrice entre la consommation de produits laitiers dans leur globalité et le risque cardiovasculaire chez les adultes. Leur consommation protégeait les enfants et principalement les adolescentes du risque d’hypertension artérielle et de surpoids. Les produits laitiers pauvres en matière grasse, yaourts et laits fermentés se révèlent protecteurs vis-à-vis du risque cardiovasculaire chez les adultes. En revanche, les produits laitiers riches en matière grasse majorent le risque de coronaropathie ou d’accident vasculaire cérébral, mais sont neutres par rapport au risque de dyslipidémie. La consommation de produits laitiers pauvres en matière grasse est étonnement liée à une augmentation du risque d’obésité chez les adultes. Enfin la consommation de fromage se montre protectrice par rapport au risque de coronaropathie ou d’accident vasculaire cérébral mais son influence est controversée par rapport au risque cardiométabolique. Conclusion : Une association complexe mais significativement protectrice des produits laitiers sur le risque cardiovasculaire a été mise en évidence malgré l’hétérogénéité des études et des produits laitiers étudiés. La réalisation d’autres études de forte puissance méthodologique permettrait de préciser et renforcer les preuves de ce bénéfice.
Document type :
Master thesis
File URL :
http://docnum.univ-lorraine.fr/prive/BUMED_T_2016_PELE_PAGLIA_PATRICIA.pdf
Complete list of metadatas

https://hal.univ-lorraine.fr/hal-01947058
Contributor : Colette Orange <>
Submitted on : Thursday, December 6, 2018 - 3:20:53 PM
Last modification on : Friday, May 1, 2020 - 3:36:42 PM

Identifiers

  • HAL Id : hal-01947058, version 1

Citation

Patricia Pelé. Données récentes sur les relations entre la consommation de produits laitiers et le risque cardiovasculaire : fondements du conseil alimentaire par le médecin généraliste, revue de littérature. Sciences du Vivant [q-bio]. 2016. ⟨hal-01947058⟩

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