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Master thesis

La cardamome : de l’Inde à l’officine

Résumé : Cette thèse bibliographique propose d’effectuer un tour d’horizon, dans le temps et l’espace, de nos connaissances concernant la cardamome, laquelle provient des graines de la plante Elettaria cardamomum (L.). Cette épice onéreuse est connue depuis la plus haute Antiquité pour son arôme unique, fort et délicat : intégrée dans des boissons ou des plats variés, elle a de nombreux usages alimentaires dans divers pays. L’étude botanique présente les différentes parties de la plante. Son mode de culture et de récolte sont abordés. Parmi les composés chimiques contenus dans l’huile essentielle de cardamome, l’acétate d’α-terpényle et l’eucalyptol se distinguent par leur action thérapeutique. Les recherches pharmacologiques actuelles concernant l’usage de cette épice en tant que drogue pharmaceutique sont inventoriées. Un éventail de possibilités d’utilisation s’ouvre pour la cardamome : antibactérien, anti-inflammatoire, analgésique, antistress, hypotenseur, prévention de l’infarctus du myocarde, anticancéreux, etc. Originaire de l’Inde, la cardamome y est utilisée depuis des siècles dans l’art culinaire et dans l’Ayurvéda. Cette médecine traditionnelle y soigne le malade dans sa globalité et, comme l’aromathérapie, devient une médecine complémentaire dans les pays occidentaux. À l’officine, on conseillera l’huile essentielle pour son action antispasmodique, expectorante et stimulante.
Document type :
Master thesis
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https://hal.univ-lorraine.fr/hal-01947060
Contributor : Colette Orange <>
Submitted on : Thursday, January 9, 2020 - 12:13:11 PM
Last modification on : Friday, May 1, 2020 - 3:43:34 PM
Long-term archiving on: : Saturday, April 11, 2020 - 11:42:28 AM

File

BUPHA_T_2017_POIREL_CHRISTINE....
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  • HAL Id : hal-01947060, version 1

Citation

Christine Poirel. La cardamome : de l’Inde à l’officine. Sciences pharmaceutiques. 2017. ⟨hal-01947060⟩

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