Kinetics of volatile metabolites during alcoholic fermentation of cane molasses by Saccharomyces cerevisiae - Université de Lorraine
Article Dans Une Revue Applied Microbiology and Biotechnology Année : 1991

Kinetics of volatile metabolites during alcoholic fermentation of cane molasses by Saccharomyces cerevisiae

Thierry Cachot
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 789203
  • IdRef : 182796981
Laboratoire des Sciences du Génie Chimique
Martina Müller
  • Fonction : Auteur
Laboratoire des Sciences du Génie Chimique
Marie-Noëlle Pons
Laboratoire des Sciences du Génie Chimique

Domaines

Sciences de l'ingénieur [physics] Génie des procédés

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Soumis le : lundi 31 décembre 2018-09:54:36

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Dates et versions

hal-01967362 , version 1 (31-12-2018)

Identifiants

Citer

Thierry Cachot, Martina Müller, Marie-Noëlle Pons. Kinetics of volatile metabolites during alcoholic fermentation of cane molasses by Saccharomyces cerevisiae. Applied Microbiology and Biotechnology, 1991, 35 (4), ⟨10.1007/BF00169748⟩. ⟨hal-01967362⟩

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