Effect of heavy metals on volatiles production in alcoholic fermentation by Saccharomyces cerevisiae

Marie-Noëlle Pons; Simone Chanel

doi:10.1016/0922-338X(91)90148-A

Article Dans Une Revue Journal of fermentation and bioengineering Année : 1991

Effect of heavy metals on volatiles production in alcoholic fermentation by Saccharomyces cerevisiae

(1) ,

1

Marie-Noëlle Pons

Fonction : Auteur
PersonId : 178666
IdHAL : marie-noelle-pons
ORCID : 0000-0002-7366-1833
IdRef : 03247301X

Laboratoire Réactions et Génie des Procédés

Simone Chanel

Fonction : Auteur

Domaines

Sciences de l'ingénieur [physics] Génie des procédés

Marie-Noëlle Pons : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.univ-lorraine.fr/hal-01967365

Soumis le : lundi 31 décembre 2018-09:58:35

Dernière modification le : mardi 12 septembre 2023-10:22:03

Dates et versions

hal-01967365 , version 1 (31-12-2018)

Identifiants

HAL Id : hal-01967365 , version 1
DOI : 10.1016/0922-338X(91)90148-A

Citer

Marie-Noëlle Pons, Simone Chanel. Effect of heavy metals on volatiles production in alcoholic fermentation by Saccharomyces cerevisiae. Journal of fermentation and bioengineering, 1991, 72 (1), pp.61-63. ⟨10.1016/0922-338X(91)90148-A⟩. ⟨hal-01967365⟩

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