Nicole Fourtané. Des Andes à l'Espagne : la diffusion de la pomme de terre. Nicole Fourtané, Michèle Guiraud.
Emprunts et transferts culturels : du monde luso-hispanophone vers l'Europe, PUN - Editions de l'Université de Lorraine, pp.123-149, 2012, Le monde luso-hispanophone, 978-2-8143-0136-8.
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