Selon les statistiques de l'OMS, l'allergie est classée au 4e rang mondial des maladies chroniques après les cancers, le sida et les maladies cardiovasculaires. À ce jour, le nombre de personnes allergiques est en augmentation constante. En odontologie, les allergies de contact touchent les patients mais également le chirurgiendentiste et son personnel, du fait de leur exposition à de nombreux produits allergisants. Les manifestations cliniques sont multiples (cutanéomuqueuses, respiratoires ou encore cardio-circulatoires) et peuvent mettre en danger la santé du patient. Le praticien doit ainsi être capable d'identifier les patients à risques afin de les orienter vers une consultation d‘allergologie et mettre en oeuvre les moyens de préventions adéquats. Il doit également connaître la conduite à tenir en cas d'accident allergique.