Article Dans Une Revue
Current Research in Food Science
Année : 2021
CLAIRE GAIANI : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://hal.univ-lorraine.fr/hal-03485216
Soumis le : vendredi 17 décembre 2021-10:27:22
Dernière modification le : mercredi 11 septembre 2024-15:04:05
Dates et versions
Identifiants
- HAL Id : hal-03485216 , version 1
- DOI : 10.1016/j.crfs.2021.08.007
- PUBMEDCENTRAL : PMC8405962
Citer
Jia Zhao, Bhesh Bhandari, Claire Gaiani, Sangeeta Prakash. Physicochemical and microstructural properties of fermentation-induced almond emulsion-filled gels with varying concentrations of protein, fat and sugar contents. Current Research in Food Science, 2021, 4, pp.577-587. ⟨10.1016/j.crfs.2021.08.007⟩. ⟨hal-03485216⟩
Collections
12
Consultations
0
Téléchargements