Les recherches à caractère géohistorique du LOTERR s'enrichissent avec la thématique du jardin potager. La transition alimentaire constitue en effet un enjeu important pour les territoires. L'étude géographique des questions d'autoproduction alimentaire doit être éclairée par une approche rétrospective : comment ont évolué les surfaces en potagers au cours des dernières décennies, voire des deux derniers siècles ?