A study of the analytical conditions allowing nitrates-nitrites and N-nitroso coumpounds determinations in milk products : influence of nitrates on the volatile N-nitrosamines and total apparent N-nitroso compounds formations in cheese
Contribution à l'étude des conditions analytiques de réalisation de dosage des nitrates nitrites et des composés N-nitroses dans les produits fromagers : influence des nitrates sur la formation des N-nitrosamines volatiles et des composés N-nitroses totaux apparents dans les fromages