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Contribution à l'étude des conditions analytiques de réalisation de dosage des nitrates nitrites et des composés N-nitroses dans les produits fromagers : influence des nitrates sur la formation des N-nitrosamines volatiles et des composés N-nitroses totaux apparents dans les fromages

Abstract : Not available
Document type :
Theses
File URL :
http://docnum.univ-lorraine.fr/prive/SCD_T_1990_0003_BOUCHIKHI.pdf
Complete list of metadata

https://hal.univ-lorraine.fr/tel-01747731
Contributor : Thèses Ul <>
Submitted on : Thursday, March 29, 2018 - 11:08:51 AM
Last modification on : Tuesday, May 18, 2021 - 11:00:30 AM

Identifiers

  • HAL Id : tel-01747731, version 1

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Citation

Bénattou Bouchikhi. Contribution à l'étude des conditions analytiques de réalisation de dosage des nitrates nitrites et des composés N-nitroses dans les produits fromagers : influence des nitrates sur la formation des N-nitrosamines volatiles et des composés N-nitroses totaux apparents dans les fromages. Autre. Université Henri Poincaré - Nancy 1, 1990. Français. ⟨NNT : 1990NAN10003⟩. ⟨tel-01747731⟩

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