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Contrôle rapide de la qualité du lait et des produits laitiers : utilisation du réactif de transparisation pour la détermination d'activités enzymatiques et l'appréciation des traitements thermiques

Abstract : Not available
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https://hal.univ-lorraine.fr/tel-01747803
Contributor : Thèses UL Connect in order to contact the contributor
Submitted on : Thursday, March 29, 2018 - 11:10:12 AM
Last modification on : Tuesday, May 11, 2021 - 2:39:00 PM

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  • HAL Id : tel-01747803, version 1

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Citation

Ali Choukri. Contrôle rapide de la qualité du lait et des produits laitiers : utilisation du réactif de transparisation pour la détermination d'activités enzymatiques et l'appréciation des traitements thermiques. Biochimie [q-bio.BM]. Université Henri Poincaré - Nancy 1, 1991. Français. ⟨NNT : 1991NAN10136⟩. ⟨tel-01747803⟩

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