L'étude du système pb/cu(110) aux différents stades de formation de la monocouche a été réalisée par la technique de la diffraction d'hélium. A bas taux de couverture, les adatomes de plomb forment un gaz de réseau bidimensionnel tout en exerçant entre eux une double interaction à courte portée: répulsive aux premiers voisins et faiblement attractifs aux seconds voisins. Cette interaction mène vers un taux de couverture de 0.37 à la formation d'ilots de structure c(22) séparés par des parois légères préférentiellement orientées dans la direction des canaux du cuivre, dont la disparition progressive conduit à la complétion de la c(22) au taux de couverture 0.5. Cette structure connait à haute température une transition ordre-désordre probablement de type ising. Enfin, entre la structure p(41) au taux de couverture 0.75 et la structure p(51) marquant la monocouche a 0.8, cinq autres structures commensurables quasi unidimensionnelles ont été mises en évidence, dont l'existence et le comportement sont bien décrits par le modèle de l'escalier du diable développé par S. Aubry.