Production d'exopolysaccharides par Propionibacterium acidi-propionici sur microfiItrat de lait : cinétiques de fermentation et caractérisation rhéologique des polysaccharides

Abstract : Non disponible / Not available
Document type :
Theses
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http://docnum.univ-lorraine.fr/prive/INPL_T_2000_GORRET_N.pdf
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Contributor : Thèses Ul <>
Submitted on : Thursday, March 29, 2018 - 12:45:37 PM
Last modification on : Monday, April 16, 2018 - 10:41:06 AM

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Nathalie Gorret. Production d'exopolysaccharides par Propionibacterium acidi-propionici sur microfiItrat de lait : cinétiques de fermentation et caractérisation rhéologique des polysaccharides. Sciences agricoles. Institut National Polytechnique de Lorraine, 2000. Français. ⟨NNT : 2000INPL041N⟩. ⟨tel-01750413⟩

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