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Production d'exopolysaccharides par Propionibacterium acidi-propionici sur microfiItrat de lait : cinétiques de fermentation et caractérisation rhéologique des polysaccharides

Abstract : Non disponible / Not available
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https://hal.univ-lorraine.fr/tel-01750413
Contributor : Thèses Ul Connect in order to contact the contributor
Submitted on : Thursday, March 29, 2018 - 12:45:37 PM
Last modification on : Thursday, January 7, 2021 - 11:54:00 AM

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  • HAL Id : tel-01750413, version 1

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Nathalie Gorret. Production d'exopolysaccharides par Propionibacterium acidi-propionici sur microfiItrat de lait : cinétiques de fermentation et caractérisation rhéologique des polysaccharides. Alimentation et Nutrition. Institut National Polytechnique de Lorraine, 2000. Français. ⟨NNT : 2000INPL041N⟩. ⟨tel-01750413⟩

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