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Theses

Inhibition de Listeria monocytogenes par des combinaisons de bactériocines : Nisine, Curvaticine 13 : facteurs influençant leur efficacité en milieu de laboratoire et en technologie fromagère

Abstract : Non disponible / Not available
Document type :
Theses
File URL :
http://docnum.univ-lorraine.fr/prive/INPL_T_1999_BOUTTEFROY_A.pdf
Complete list of metadatas

https://hal.univ-lorraine.fr/tel-01750562
Contributor : Thèses Ul <>
Submitted on : Thursday, March 29, 2018 - 12:49:14 PM
Last modification on : Wednesday, May 13, 2020 - 10:34:26 AM

Identifiers

  • HAL Id : tel-01750562, version 1

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Citation

Anne Bouttefroy. Inhibition de Listeria monocytogenes par des combinaisons de bactériocines : Nisine, Curvaticine 13 : facteurs influençant leur efficacité en milieu de laboratoire et en technologie fromagère. Alimentation et Nutrition. Institut National Polytechnique de Lorraine, 1999. Français. ⟨NNT : 1999INPL046N⟩. ⟨tel-01750562⟩

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