Inhibition de Listeria monocytogenes par des combinaisons de bactériocines : Nisine, Curvaticine 13 : facteurs influençant leur efficacité en milieu de laboratoire et en technologie fromagère

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Theses
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http://docnum.univ-lorraine.fr/prive/INPL_T_1999_BOUTTEFROY_A.pdf
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Contributor : Thèses Ul <>
Submitted on : Thursday, March 29, 2018 - 12:49:14 PM
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Anne Bouttefroy. Inhibition de Listeria monocytogenes par des combinaisons de bactériocines : Nisine, Curvaticine 13 : facteurs influençant leur efficacité en milieu de laboratoire et en technologie fromagère. Sciences agricoles. Institut National Polytechnique de Lorraine, 1999. Français. ⟨NNT : 1999INPL046N⟩. ⟨tel-01750562⟩

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