Production d'arômes laitiers par des lactocoques : recherche de la voie de synthèse du diacétyle et d'une mise en œuvre en réacteur continu à haute densité cellulaire

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Contributor : Thèses Ul <>
Submitted on : Thursday, March 29, 2018 - 1:06:42 PM
Last modification on : Thursday, January 31, 2019 - 1:27:52 AM

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Emmanuel Rondags. Production d'arômes laitiers par des lactocoques : recherche de la voie de synthèse du diacétyle et d'une mise en œuvre en réacteur continu à haute densité cellulaire. Alimentation et Nutrition. Institut National Polytechnique de Lorraine, 1997. Français. ⟨NNT : 1997INPL144N⟩. ⟨tel-01751117⟩

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