Étude des propriétés mécaniques de la viande en relation avec le procédé de hachage

Abstract : Not available
Document type :
Theses
File URL :
http://docnum.univ-lorraine.fr/prive/INPL_T_1995_KENMEGNE_KAMDEM_A_T.pdf
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https://hal.univ-lorraine.fr/tel-01751619
Contributor : Thèses Ul <>
Submitted on : Thursday, March 29, 2018 - 1:23:01 PM
Last modification on : Monday, April 16, 2018 - 10:41:17 AM

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  • HAL Id : tel-01751619, version 1

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Amos Théophile Kenmegne Kamdem. Étude des propriétés mécaniques de la viande en relation avec le procédé de hachage. Alimentation et Nutrition. Institut National Polytechnique de Lorraine, 1995. Français. ⟨NNT : 1995INPL015N⟩. ⟨tel-01751619⟩

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