Incidence des facteurs d'environnement (lumière, aération, agitation) sur la stabilité de la couleur du jus d'oranges sanguines

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Theses
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http://docnum.univ-lorraine.fr/prive/INPL_T_1994_KRIFI_B.pdf
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Contributor : Thèses Ul <>
Submitted on : Thursday, March 29, 2018 - 1:26:43 PM
Last modification on : Monday, April 16, 2018 - 10:41:15 AM

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  • HAL Id : tel-01751785, version 1

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Boubaker Krifi. Incidence des facteurs d'environnement (lumière, aération, agitation) sur la stabilité de la couleur du jus d'oranges sanguines. Alimentation et Nutrition. Institut National Polytechnique de Lorraine, 1994. Français. ⟨NNT : 1994INPL123N⟩. ⟨tel-01751785⟩

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