Nous avons développé une méthode de mesure de fluctuations de concentration d'un traceur fluorescent non réactif dans un réacteur agitée continu d'un volume de 1125 dm3 en régime turbulent. Cette méthode repose sur la mesure d'intensité de fluorescence réémise par un traceur fluorescent suite à son excitation par un faisceau laser. Ce travail nous a permis d'étudier l'influence des conditions hydrodynamiques (vitesse d'agitation, temps de passage, viscosité, alimentations) sur le spectre de ségrégation Sc et sur la variance réduite assimilable à une intensité de ségrégation. Une exploration spatiale du réacteur dans des conditions hydrodynamiques fixées nous a permis de détecter dans la partie inferieure de la cuve des valeurs de variance réduite cent fois plus élevées que dans la partie supérieure. Parallèlement à cette étude relative à l'influence des conditions hydrodynamiques, nous avons développé des méthodes de mesure de concentration locale de traceur fluorescent fondées sur l'utilisation de fibres optiques ; ceci afin de s'affranchir de la présence des fenêtres optiques indispensables dans le cas d'une focalisation directe et d'une reprise du signal par un jeu de lentilles. Dans un premier temps, nous avons utilisé un dispositif mono fibre. Finalement, compte tenu des résultats encourageants ainsi obtenus, nous avons utilisé deux fibres optiques ainsi qu'une lentille sphérique pour obtenir une excitation la plus focalisée possible