Rappel de la technique de la diffusion Raman puis de la théorie dynamique des transitions de phase concernant les notions de mode MOU et de PIC central. Description des propriétés de KNbO3. Présentation des résultats expérimentaux à température ambiante: 1) effet de la polarisation ; 2) caractère monodomaine de l'échantillon KNbO3. Evolution en température du mode MOU et du PIC central. Comparaison des résultats avec ceux d'autres techniques. Description du mécanisme des transitions de phase successives présentes par KNbO3. Présentation des résultats expérimentaux et calculs obtenus pour un cristal de AgNbO3