Purification et caractérisation de deux beta-D-glucosidases d'Aspergillus niger : détermination de leurs activités sur des substrats représentatifs des traitements enzymatiques des jus de fruits et des vins

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Theses
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Submitted on : Tuesday, April 24, 2018 - 3:51:24 PM
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Marie-Paule Le Traon-Masson. Purification et caractérisation de deux beta-D-glucosidases d'Aspergillus niger : détermination de leurs activités sur des substrats représentatifs des traitements enzymatiques des jus de fruits et des vins. Sciences agricoles. Institut National Polytechnique de Lorraine, 1998. Français. ⟨NNT : 1998INPL039N⟩. ⟨tel-01776073⟩

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