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Theses

Comportement des protéines sarcoplasmiques de la viande de porc au cours du stockage et du chauffage : relations avec la qualité de la viande

Abstract : Not available
Document type :
Theses
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https://hal.univ-lorraine.fr/tel-01776206
Contributor : Administrateur Du Ccsd Connect in order to contact the contributor
Submitted on : Tuesday, April 24, 2018 - 3:54:28 PM
Last modification on : Wednesday, January 12, 2022 - 2:58:16 PM
Long-term archiving on: : Wednesday, September 19, 2018 - 1:52:59 PM

File

INPL_T_1992_TOURATIER_C.pdf
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Identifiers

  • HAL Id : tel-01776206, version 1

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Citation

Christine Touratier. Comportement des protéines sarcoplasmiques de la viande de porc au cours du stockage et du chauffage : relations avec la qualité de la viande. Alimentation et Nutrition. Institut National Polytechnique de Lorraine, 1992. Français. ⟨NNT : 1992INPL123N⟩. ⟨tel-01776206⟩

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