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Theses

Influence des facteurs de composition sur les propriétés texturales d'un fromage fondu de type requeijão

Abstract : Not available
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https://hal.univ-lorraine.fr/tel-01776437
Contributor : Administrateur Du Ccsd <>
Submitted on : Tuesday, April 24, 2018 - 4:00:07 PM
Last modification on : Thursday, April 30, 2020 - 9:44:54 AM

File

INPL_T_1995_DANTAS_CAVALCANTE_...
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Identifiers

  • HAL Id : tel-01776437, version 1

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Citation

Antonio Belfort Dantas Cavalcante. Influence des facteurs de composition sur les propriétés texturales d'un fromage fondu de type requeijão. Alimentation et Nutrition. Institut National Polytechnique de Lorraine, 1995. Français. ⟨NNT : 1995INPL134N⟩. ⟨tel-01776437⟩

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