Dans cette thèse, les propriétés physico-chimiques des carbones mésoporeux dérivés du tanin ont été étudiées et leurs performances électrochimiques en tant qu’électrodes pour des supercondensateurs (SC) ont été évaluées dans des électrolytes aqueux et organiques. L’objectif principal de cette étude était de développer une méthode de synthèse des carbones mésoporeux rapide, facile et respectueuse de l’environnement. Une nouvelle méthode de mésostructuration mécanochimique, assistée par l’interaction de l’eau avec un tensioactif, en une seule étape (SWAMM) a été développée et optimisée. Elle a permis de produire des carbones mésopororeux ordonnés et désordonnés (CMO et CMD, respectivement), uniquement en ajustant le rapport pondéral entre le tensioactif et l’eau. L’activation physique ou chimique des CMO et des CMD a permis d’améliorer les propriétés texturales des matériaux, ce qui a entraîné de bonnes performances des SC, même à des taux de charge élevés, dans des électrolytes aqueux et organiques. La caractérisation approfondie de ces nouveaux matériaux a également permis de mieux comprendre l’effet de l’ordre et de la connectivité de la structure micro-mésoporeuse sur le développement des propriétés texturales par les différents processus d’activation et, par conséquent, sur les performances électrochimiques des SC assemblés.