Impact environnemental des systèmes bovins laitiers français - Université de Lorraine Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue INRA Productions Animales Année : 2013

Impact environnemental des systèmes bovins laitiers français

Résumé

Environmental issues are now at the heart of the debates concerning the evolution of dairy production systems. The challenge of the next few years lies in supplying dairy products while insuring social, economic and environmental performances, to improve sustainability of production systems. Regarding the environment, particular attention must be paid to limiting the risks of pollution towards water, air and the conservation of biodiversity. The French ruminant breeding system, widely based on grasslands, presents a real asset due to the link to the soil and from the large part of forage in the herd’s diet. The environmental efficiency, which is not directly connected to the structural characteristics, occurs in particular by the optimization of carbon and nitrogen recycling within the production systems. While the variability of the environmental burdens between farms of different systems (plain vs mountain) is low, a strong variability is observed between farms of the same system. This demonstrates that the practices, which are efficient in terms of optimising animal management and low energy consumption..., have positive environmental and economic impacts. Therefore, a significant part of the French ruminant farms should be considered as having high environmental and economic performance without disrupting the current production systems. Finally dairy farming, which acts to reduce the carbon and nitrogen losses to the air and water, promotes carbon storage and biodiversity. Beyond the production of milk and meat, dairy farming therefore plays a major role in the preservation of the environment.
La préservation de l’environnement est actuellement au coeur des débats dans l’évolution des systèmes de production laitière. Le défi des années futures réside dans la fourniture de produits laitiers tout en assurant les performances sociales, économiques et environnementales, c'est-à-dire la durabilité des systèmes de production. En matière d’environnement, une attention toute particulière doit être portée à la limitation des risques de pollution vers l'eau, vers l'air et à la préservation de la biodiversité. Les systèmes d'élevage herbivore français, largement basés sur la prairie, présentent pour cela un réel atout du fait du lien au sol et de la part importante de fourrages dans l’alimentation du troupeau. Peu liée aux caractéristiques structurelles, l’efficience environnementale passe notamment par l’optimisation du recyclage du carbone et de l’azote au sein des systèmes de production. Alors que la variabilité des impacts environnementaux entre exploitations de systèmes différents (plaine vsmontagne) est faible, une forte variabilité est observée entre exploitations d’un même système. Ceci démontre que les pratiques efficientes sur le plan technique, relatives à la gestion optimale des effectifs animaux, à une sobriété énergétique, etc. ont des incidences environnementales et économiques favorables. C’est pourquoi, une partie significative des exploitations d'élevage d'herbivores françaises devrait pouvoir être considérée à hautes performances environnementales et économiques sans remise en cause lourde du système de production. Par ailleurs l’élevage laitier, qui intervient pour réduire les pertes vers l’air et vers l’eau, est garant du stockage de carbone et de la biodiversité. Au-delà de la production de lait et de viande, l’élevage laitier joue dès lors un rôle majeur dans la préservation de l’environnement.
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Identifiants

  • HAL Id : hal-01210434 , version 1
  • PRODINRA : 206624
  • WOS : 000338001400010

Citer

Jean-Baptiste Dollé, Luc Delaby, Sylvain Plantureux, Sindy Moreau, Bernard Amiaud, et al.. Impact environnemental des systèmes bovins laitiers français. INRA Productions Animales, 2013, 26 (2), pp.207-220. ⟨hal-01210434⟩
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