Jean-Jacques Beaulieu est un apothicaire nancéen du XVIIIème siècle, issu d'un milieu social assez aisé et d'une famille respectable. A cette époque, les règlements et les statuts des apothicaires commencent à peine à se mettre en place. A la fin du XVIIème siècle, les premiers statuts des apothicaires sont établis et la formation des apothicaires plus clairement définie. Elle est essentiellement pratique et réservée à une certaine classe de la population. Jean-Jacques Beaulieu est un homme de caractère, ambitieux qui aime bouleverser les moeurs. Son parcours professionnel est peu ordinaire. Sa formation d'apothicaire est typique de celle d'un fils et gendre d'apothicaire du XVIIIème siècle. Après quelques années d'exercice en tant qu'apothicaire, Jean-Jacques Beaulieu se lance dans un domaine totalement différent : le droit, et devient avocat à la Cour. Il s'entoure de personnalités d'un grand renom : Jean-François Laugier, apothicaire réputé de Nancy ; Nicolas Jadelot, un grand médecin nancéen ; Richard Mique, un peintre renommé de Lorraine ; François Mandel, un apothicaire influant de l'époque, d'avocats et bien d'autres.