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Master thesis

Spirulina platensis et ses constituants : intérêts nutritionnels et activités thérapeutiques

Résumé : Spirulina platensis, plus couramment appelée spiruline, est une cyanobactérie faisant partie des plus anciennes formes de vie connues sur Terre. Cette algue bleu-vert filamenteuse prolifère facilement dans les lacs alcalins et eaux saumâtres du monde entier. Déjà au 16ème siècle, les peuples Aztèques la consommaient dans leur alimentation courante. Grâce à ses qualités nutritionnelles complètes, incluant une valeur élevée en protéines (jusqu'à 70% en masse), des acides aminés et acides gras essentiels, des vitamines et des minéraux, associées à une haute digestibilité alimentaire, elle a fait ses preuves dans le cadre d'essais de réhabilitation nutritionnelle dans les pays où sévit la malnutrition. Elle serait ainsi un moyen de lutte pour éradiquer la faim dans le monde. Dans les pays développés, son véritable essor n'est apparu qu'à partir des années 90 lors de la découverte de molécules actives comme la phycocyanine ou le calcium-spirulan. De nombreuses études leur ont reporté des activités antioxydantes, anti-inflammatoires, anticancéreuses, antivirales ou encore des capacités hépatoprotectrices ou modulatrices de l'immunité. Depuis plusieurs années, elle est cultivée artisanalement dans les pays en développement sous la tutelle d'ONG. Aujourd'hui, elle fait l'objet d'une culture intensive dans les pays développés. Des fermes industrielles modernes de plusieurs hectares exploitent cette cyanobactérie et commercialisent de nombreux compléments alimentaires vantant les mérites de l'algue aux milles vertus. Les nombreuses qualités de cet algue en font sans nul doute un aliment fonctionnel qui intéressera les industries agro-alimentaires et cosmétiques. Cependant, il est difficilement concevable que cette algue non brevetable, interresse en tant que telle, des laboratoires pharmaceutiques pour le développement d'un médicament. Ces derniers pourront néanmoins étudier le fonctionnement de ses molécules actives pour développer une molécule à activité thérapeutique ciblée. L'ère de la nutrition-santé n'en est qu'à ses débuts, l'intérêt pour la spiruline et plus généralement pour les microalgues va rapidement croître dans les années à venir.
Document type :
Master thesis
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https://hal.univ-lorraine.fr/hal-01732214
Contributor : Colette Orange <>
Submitted on : Wednesday, March 14, 2018 - 2:49:38 PM
Last modification on : Friday, May 1, 2020 - 3:43:59 PM
Long-term archiving on: : Tuesday, September 4, 2018 - 8:34:29 AM

File

SCDPHA_T_2008_SGUERA_SEBASTIEN...
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  • HAL Id : hal-01732214, version 1

Citation

Sébastien Sguera. Spirulina platensis et ses constituants : intérêts nutritionnels et activités thérapeutiques. Sciences pharmaceutiques. 2008. ⟨hal-01732214⟩

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