En France, les maladies cardiovasculaires sont la deuxième cause de mortalité. Le principal facteur de risque de survenue de ces maladies étant l'hypercholestérolémie. Pour permettre de lutter contre l'excès de cholestérol de nombreux traitements existent. Mais depuis quelques années, la levure de riz rouge est arrivée en France, elle promet d'améliorer le bilan lipidique des patients.La levure de riz rouge est connue depuis des siècles en Chine. Elle a une composition très variée ce qui lui confèrent de nombreuses propriétés pharmacologiques.Elle agirait au niveau des lipides sanguins, aurait un effet bénéfique sur l'inflammation, le diabète, l'obésité et bien d'autres pathologies.Mais cette diversité de composants n'est pas sans risque, il existe tout de même des précautions d'emploi avec l'utilisation de Monascus purpureus, de même qu'il existe des interactions médicamenteuses. Des problèmes de toxicité ont également été retrouvés.Une enquête a été réalisée auprès de différents laboratoires pour voir si les produitscommercialisés sur le marché avaient été testés et s'ils ne présentaient aucun danger pour le consommateur.