La gestion du risque infectieux associé à l'environnement en Odontologie est un sujet complexe dont la réflexion doit avoir lieu d'une manière globale.Dans cette thèse, après avoir exposé les responsabilités des Chirurgiens-dentistes en matière d'hygiène, nous effectuerons une revue de littérature exposant les différents types de risques infectieux et les contaminations possibles dans les cabinets dentaires et en établissements de santé. Nous aborderons ensuite par une synthèse épidémiologique des différentes contaminations bactériennes et virales documentées, la gestion du risque infectieux lié à l'environnement en Odontologie. Nous nous intéresserons plus particulièrement à la gestion de l'eau, de l'air, des différents dispositifs médicaux et des déchets produits par notre activité de soins. Puis, nous procéderons à un constat de situation de la gestion de ce risque infectieux associé à l'environnement en milieu hospitalo-universitaireet en établissement de santé à travers la retranscription d'une récente étudeitalienne, et les problématiques rencontrées au niveau des services odontologiques des Centres Hospitaliers Universitaires de Strasbourg et Nancy.Enfin, nous analyserons les différentes possibilités suggérées ou déjà mises en oeuvre à l'échelle locale, régionale ou nationale pour mener à bien une véritable prévention du risque infectieux en médecine bucco-dentaire à travers une politique de démarche qualité.